ぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ

生活実用シリーズ　ＮＨＫまる得マガジンＭＯＯＫ

河井美歩／著

著作者: 河井美歩／著

メーカー名/出版社名: ＮＨＫ出版

出版年月: 2024年12月

ISBNコード: 978-4-14-199356-8
(4-14-199356-5)

頁数・縦: ９５Ｐ　２６ｃｍ

分類: 生活／家庭料理／家庭料理

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出版社からのコメント

果汁以外もフル活用！　おかずもご飯もスイーツも、ぜんぶレモンでおいしさアップ国産レモンはジューシーで程よい甘さがあり、皮ごと安心して食べられることから、人気が年々上昇中。果汁のうまみや爽やかさだけでなく、皮の香りやワタのほろ苦さも生かせば、料理の味わいをより深くしてくれます。酸味がおいしい野菜のサラダ、レモンバターソースが決め手の牛肉のソテー、ご飯と相性抜群のチキンのマスタード煮（アフリカ料理のプーレヤッサ）、レトロかわいいレモンケーキに、腸活によいと話題の万能調味料「レモン麹」やスパイス麹シロップなど、皮ごと使った人気の発酵食品も紹介。酸っぱいだけではないレモンの魅力がいっぱいの、レモンがもっと好きになる一冊です。【PART1　レモンで爽やかサラダ】　レモンのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ　ほか【PART2　レモンで軽やかおかず】　牛肉のソテーレモンバターソース、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風　ほか【PART3　レモンで発酵＆万能調味料】　レモン麹、クイック塩レモン、レモンオイル　ほか【PART4　レモンでボリュームご飯＆麺】　チキンのレモンマスタード煮、パエリア風レモンライス、レモンの冷やし豆乳麺　ほか【PART5　レモンでうまみたっぷりスープ】　れんこんすりおろしレモンスープ、レモンのクラムチャウダー　ほか【PART6　レモンで甘酸っぱいスイーツ】　レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンケーキ　ほか【PART7　レモンですっきりドリンク】レモンのスパイス麹ドリンク、クラフトコーラ、リモンチェッロ　ほか　COLUMN　レモンの保存方法　冷蔵編　冷凍編

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